食品工业科技2021，Vol.42Issue(6)：97-102,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020060243
姬松茸和双孢蘑菇固态发酵对小米蛋白质和多酚的影响
Effects of Agaricus blazei and Agaricus bisporus on Protein and Polyphenols of Millet Fermented in Solid-state
摘要
关键词
姬松茸/双孢蘑菇/小米/固态发酵/蛋白质/多酚分类
轻工纺织引用本文复制引用
翟飞红,燕平梅,赵文婧,陈燕飞,赵晓东,李娜,张勇..姬松茸和双孢蘑菇固态发酵对小米蛋白质和多酚的影响[J].食品工业科技,2021,42(6):97-102,6.基金项目
山西省高等学校科技创新项目(2019L0788) （2019L0788）
山西省科技成果转化引导专项(201904D131040). （201904D131040）
