|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品工业科技|冷破碎红富士苹果浆发酵低度苹果酒工艺优化

冷破碎红富士苹果浆发酵低度苹果酒工艺优化

田丹 刘旻昊 邓红 王晓宇 孟永宏 郭玉蓉

食品工业科技2021，Vol.42Issue(6)：166-173,180,9.
✕
食品工业科技2021，Vol.42Issue(6)：166-173,180,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020050150

冷破碎红富士苹果浆发酵低度苹果酒工艺优化

Optimization of Fermentation Process of Low Alcohol Degree Cider with Cold Crushing Red Fuji Apple Pulp

田丹 1刘旻昊 1邓红 1王晓宇 2孟永宏 3郭玉蓉1

作者信息

  • 1. 陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安710119
  • 2. 国家苹果加工技术研发专业中心,陕西西安710119
  • 3. 西部果品资源高值利用教育部工程研究中心,陕西西安710119
  • 折叠

摘要

关键词

红富士苹果/冷破碎果浆/发酵/苹果酒/工艺

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

田丹,刘旻昊,邓红,王晓宇,孟永宏,郭玉蓉..冷破碎红富士苹果浆发酵低度苹果酒工艺优化[J].食品工业科技,2021,42(6):166-173,180,9.

基金项目

农业部苹果产业体系(CARS-27) （CARS-27）

科技部国家重点研发计划(2017YFD0400700)项目联合资助. （2017YFD0400700）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文