食品工业科技2021，Vol.42Issue(6)：241-246,251,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020050286
镇江香醋陈酿过程中主要呈味物质的分析
Analysis of Main Flavor Substances in Aging of Zhenjiang Aromatic Vinegar
摘要
关键词
镇江香醋/陈酿/有机酸/核苷酸分类
轻工纺织引用本文复制引用
郑梦林,田争福,徐沁怡,周涛,王超,祁勇刚,余永健,吕文平,胡勇..镇江香醋陈酿过程中主要呈味物质的分析[J].食品工业科技,2021,42(6):241-246,251,7.基金项目
湖北工业大学2018年度大学生创新创业训练计划(201810500077) （201810500077）
湖北工业大学博士启动基金(BSQD13006). （BSQD13006）
