食品与机械2021，Vol.37Issue(2)：19-23,33,6.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2021.02.004
西藏不同海拔牦牛酥油的营养、风味及功能特性比较
Comparison of nutritional ,flavor and functional characteristics of Tibetan yak butter at different altitudes
摘要
关键词
酥油/海拔高度/脂肪酸/挥发性组分/抗氧化功能引用本文复制引用
谢司伟,刘春爱,孙术国,罗章,杨飞艳..西藏不同海拔牦牛酥油的营养、风味及功能特性比较[J].食品与机械,2021,37(2):19-23,33,6.基金项目
国家重点研发计划项目(编号:2018YFD0400102) （编号:2018YFD0400102）
