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大米蛋白酶解物—大豆苷元复合纳米粒子的构建

陈秀文 焦叶 崔波 郑湘明 邹飞雪 程云辉

食品与机械2021，Vol.37Issue(2)：42-46,110,6.
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食品与机械2021，Vol.37Issue(2)：42-46,110,6.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2021.02.008

大米蛋白酶解物—大豆苷元复合纳米粒子的构建

Fabrication of rice protein hydrolysate-daidzein composite nanoparticles

陈秀文 1焦叶 1崔波 2郑湘明 3邹飞雪 2程云辉1

作者信息

  • 1. 长沙理工大学化学与食品工程学院,湖南 长沙 410114
  • 2. 齐鲁工业大学食品科学与工程学院,山东 济南 250353
  • 3. 湖南工业大学城市与环境学院,湖南 株洲 412007
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摘要

关键词

大米蛋白/酶解/大豆苷元/纳米载体

引用本文复制引用

陈秀文,焦叶,崔波,郑湘明,邹飞雪,程云辉..大米蛋白酶解物—大豆苷元复合纳米粒子的构建[J].食品与机械,2021,37(2):42-46,110,6.

基金项目

国家自然科学基金(编号:31771901) （编号:31771901）

长株潭国家自主创新示范区专项(编号:2018XK2007) （编号:2018XK2007）

食品与机械

OA北大核心CSTPCD

1003-5788

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