现代食品科技2021，Vol.37Issue(3)：97-105,258,10.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2021.3.1052
人源Lactobacillus reuteri协同发酵薏米酸奶的品质分析
Quality Analysis of Semen coicis Yoghurt Fermented by Human Lactobacillus reuteri
摘要
关键词
薏米/酸奶/益生菌/质构/风味物质引用本文复制引用
朱晓丽,杨周洁,文安燕,秦礼康..人源Lactobacillus reuteri协同发酵薏米酸奶的品质分析[J].现代食品科技,2021,37(3):97-105,258,10.基金项目
贵州省重点农业技术推广项目(黔财农[2017]106号) （黔财农[2017]106号）
贵州省现代农业产业技术体系(特色杂粮)建设项目(黔财农[2018]81号) （特色杂粮）
贵州省科技计划项目(黔科合平台人才[2018]5781号) （黔科合平台人才[2018]5781号）
