现代食品科技2021，Vol.37Issue(3)：220-226,162,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2021.3.0828
不同烹饪方式的牛里脊质构品质比较
Comparison of Ridge Texture Quality in Cattle with Different Cooking Methods
摘要
关键词
黄牛牛里脊/炖制/烤制/油煎/真空低温烹饪引用本文复制引用
刘芳圆,周文达,李晓..不同烹饪方式的牛里脊质构品质比较[J].现代食品科技,2021,37(3):220-226,162,8.基金项目
天津职业大学科学研究基金项目(20202101) （20202101）
