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绿豆发芽对其抗氧化作用的影响

邱彦超 李琳 钱丽丽 李殿威 符丽雪

粮油食品科技2021，Vol.29Issue(2)：180-185,6.
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粮油食品科技2021，Vol.29Issue(2)：180-185,6.DOI:10.16210/j.cnki.1007-7561.2021.02.025

绿豆发芽对其抗氧化作用的影响

Effects of Mung Bean Germinationon on its Antioxidant Activity

邱彦超 1李琳 1钱丽丽 1李殿威 2符丽雪3

作者信息

  • 1. 黑龙江八一农垦大学 食品学院,黑龙江 大庆 163319
  • 2. 黑龙江省杂粮加工及质量安全工程技术研究中心,黑龙江 大庆 163319
  • 3. 黑龙江省农产品加工与质量安全重点实验室,黑龙江 大庆 163319
  • 折叠

摘要

关键词

绿豆芽/发芽天数/总酚/黄酮/抗氧化能力

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

邱彦超,李琳,钱丽丽,李殿威,符丽雪..绿豆发芽对其抗氧化作用的影响[J].粮油食品科技,2021,29(2):180-185,6.

基金项目

国家重点研发计划(2017YFD0401203 （）

2018YFE0206300) （）

粮油食品科技

OACSTPCD

1007-7561

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