食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(5)：48-56,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025425
天冬多糖理化性质和流变学特性研究
Physicochemical properties and rheological properties of asparagi radix polysaccharide
李梦钰 1刘会平 1贾琦 1吴亚茹1
作者信息
- 1. 食品营养与安全国家重点实验室,天津科技大学 食品科学与工程学院,天津300457
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摘要
关键词
天冬/多糖/结晶性能/热学特性/理化性质/流变特性引用本文复制引用
李梦钰,刘会平,贾琦,吴亚茹..天冬多糖理化性质和流变学特性研究[J].食品与发酵工业,2021,47(5):48-56,9.
