首页|期刊导航|食品与发酵工业|蓝点马鲛鱼分离蛋白抗冻剂的复配

蓝点马鲛鱼分离蛋白抗冻剂的复配

樊震宇韩昕苑余婷婷张龙王锡昌

食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(5)：105-111,7.

食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(5)：105-111,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020949

Optimization of cryoprotectant formula for Scomberomorus niphonius isolate protein

樊震宇 ¹韩昕苑 ¹余婷婷 ¹张龙 ¹王锡昌¹

作者信息

蓝点马鲛鱼/分离蛋白/抗冻性/保水性/水分分布/抗氧化性

樊震宇,韩昕苑,余婷婷,张龙,王锡昌..蓝点马鲛鱼分离蛋白抗冻剂的复配[J].食品与发酵工业,2021,47(5):105-111,7.

国家重点研发计划项目(2018YFD0901006) （2018YFD0901006）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

访问量0

下载量0

段落导航