食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(5)：112-119,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025466
基于模糊数学感官评价法研究黄花菜粉添加量对牛肉丸品质的影响
Effect of day lily powder addition on the quality of beef meatballs based on fuzzy mathematics sensory evaluation methodology
摘要
关键词
黄花菜粉/牛肉丸/模糊数学/感官评价引用本文复制引用
李应兰,李海峰,贺晓光,魏亚儒..基于模糊数学感官评价法研究黄花菜粉添加量对牛肉丸品质的影响[J].食品与发酵工业,2021,47(5):112-119,8.基金项目
休闲类黄花菜食品生产技术研究及压差膨化设备的开发(2019BFF02004-4) （2019BFF02004-4）
