中国食品添加剂2021，Vol.32Issue(3)：33-39,7.DOI:10.19804/j.issn1006-2513.2021.03.006
预糊化改性淀粉对米发糕品质的影响
Effect of pre-gelatinized modified starch on properties of steamed rice bread
摘要
关键词
预糊化改性淀粉/米发糕/感官评价/质构分类
轻工纺织引用本文复制引用
吴宗帅,张淑芬,吴磊,黄亚明,徐慧敏..预糊化改性淀粉对米发糕品质的影响[J].中国食品添加剂,2021,32(3):33-39,7.基金项目
河南省重大科技专项(191110110200). （191110110200）
