食品科学技术学报2021，Vol.39Issue(2)：32-39,8.DOI:10.12301/j.issn.2095-6002.2021.02.005
抗坏血酸对猴头菇β-葡聚糖表观黏度及结构特征的影响
Effect of Ascorbic Acid on Apparent Viscosity and Structural Characteristics of β-Glucan from Hericium erinaceus
摘要
关键词
抗坏血酸/β-葡聚糖/表观黏度/分子质量/结构特征分类
轻工纺织引用本文复制引用
方晓晖,邹明悦,聂少平,殷军艺..抗坏血酸对猴头菇β-葡聚糖表观黏度及结构特征的影响[J].食品科学技术学报,2021,39(2):32-39,8.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31871755). （31871755）
