食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(6)：18-25,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025179
食品级Pickering乳液的稳定性及β-胡萝卜素的装载研究
The study on stability of food-grade Pickering emulsion and the loading of β-carotene
摘要
关键词
食品级/明胶纳米颗粒/Pickering乳液/稳定性/β-胡萝卜素引用本文复制引用
冯鑫,马良,戴宏杰,付余,余永,朱瀚昆,王红霞,张宇昊..食品级Pickering乳液的稳定性及β-胡萝卜素的装载研究[J].食品与发酵工业,2021,47(6):18-25,8.基金项目
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400200) （2016YFD0400200）
国家自然科学基金面上项目(31671881 （）
31972102 （）
31901683) （）
重庆市基础科学与前沿技术研究项目(cstc2018jcyjA0939) （cstc2018jcyjA0939）
中央高校基本科研业务费重点项目(XDJK2019B028) （XDJK2019B028）
