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不同产区葡萄酒多酚物质抗氧化活性差异及相关性分析

赵昊 宋晶晶 于佳俊 张晓蒙 张凤杰 李涛 武运 薛洁

食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(6)：84-91,8.
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食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(6)：84-91,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025742

不同产区葡萄酒多酚物质抗氧化活性差异及相关性分析

Differences and correlation analysis of polyphenols and antioxidant activity in different wines regions

赵昊 1宋晶晶 1于佳俊 2张晓蒙 2张凤杰 2李涛 2武运 1薛洁2

作者信息

  • 1. 新疆农业大学 食品科学与药学学院,新疆 乌鲁木齐,830052
  • 2. 中国食品发酵工业研究院,北京,100015
  • 折叠

摘要

关键词

西北部/葡萄酒/多酚/抗氧化能力

引用本文复制引用

赵昊,宋晶晶,于佳俊,张晓蒙,张凤杰,李涛,武运,薛洁..不同产区葡萄酒多酚物质抗氧化活性差异及相关性分析[J].食品与发酵工业,2021,47(6):84-91,8.

基金项目

国家重点研发计划项目(2019YFD1002500) （2019YFD1002500）

新疆维吾尔自治区重点研发专项项目(2020B01001-3) （2020B01001-3）

北京市科技计划课题(Z191100004019018) （Z191100004019018）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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