食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(6)：145-151,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025331
产α-环糊精葡萄糖基转移酶的菌株筛选、鉴定与酶学性质的初步研究
Screening, identification and enzymatic properties of α-cyclodextrin glycosyltransferase producing strains
陶大炜 1宁喜斌1
作者信息
- 1. 上海海洋大学 食品学院,上海,201306
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摘要
关键词
α-环糊精葡萄糖基转移酶/菌株筛选/分离鉴定/浸麻类芽孢杆菌/酶学性质引用本文复制引用
陶大炜,宁喜斌..产α-环糊精葡萄糖基转移酶的菌株筛选、鉴定与酶学性质的初步研究[J].食品与发酵工业,2021,47(6):145-151,7.
