食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(6)：176-183,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025543
迷迭香提取物对白鲢鱼肉腥味的影响及其脱腥条件优化
Effect of rosemary extract on the fishy odour of silver carp and the optimization of deodorizing conditions
摘要
关键词
白鲢/迷迭香提取物/脱腥/顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法/挥发性成分引用本文复制引用
黄丕苗,王智荣,陈湑慧,杨兵,施月,阚建全..迷迭香提取物对白鲢鱼肉腥味的影响及其脱腥条件优化[J].食品与发酵工业,2021,47(6):176-183,8.基金项目
重庆市现代山地特色高效农业调味品产业技术体系创新团队建设计划项目(2017[7]号) （2017[7]号）
