食品与机械2021，Vol.37Issue(3)：22-28,35,8.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2021.03.005
香蕉果醋连续固定化发酵过程中挥发性香气成分含量变化
The change of volatile flavor substances in the processing of continuous immobilization of banana vinegar
摘要
关键词
香蕉果醋/发酵/香气物质/动态变化引用本文复制引用
韦璐,孙钦菊,杨昌鹏,杜丽娟,黄杰,凌敏敏..香蕉果醋连续固定化发酵过程中挥发性香气成分含量变化[J].食品与机械,2021,37(3):22-28,35,8.基金项目
广西科技重大专项(编号:AA17204038) （编号:AA17204038）
广西南宁良庆区重点科研课题(编号:201916) （编号:201916）
广西农业职业技术学院校级课题(编号:YKJ2022) （编号:YKJ2022）
