轻工学报2021，Vol.36Issue(2)：17-24,8.
酸鸡肉的食用品质研究
Study on the edible quality of sour chicken
摘要
关键词
酸鸡肉/新鲜鸡肉/食用品质/厌氧发酵分类
轻工纺织引用本文复制引用
王鹏,张晶,李岩,曲玉姣,孙京新..酸鸡肉的食用品质研究[J].轻工学报,2021,36(2):17-24,8.基金项目
"十三五"国家重点研发计划重点专项项目(2018YFD0501400) （2018YFD0501400）
山东省现代农业(家禽)产业技术体系创新团队项目(SDAIT-11-11) （家禽）
