现代食品科技2021，Vol.37Issue(4)：139-148,130,11.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2021.4.0804
复配型护色剂对菠菜生鲜面贮藏品质的调控
The Regulation of a Compound Color-protecting Agent on the Storage Quality of Fresh Spinach Noodles
摘要
关键词
护色剂/菠菜生鲜面/贮藏品质/色泽引用本文复制引用
赵迪,温青玉,张康逸,周豫飞,王燕芳,张力争..复配型护色剂对菠菜生鲜面贮藏品质的调控[J].现代食品科技,2021,37(4):139-148,130,11.基金项目
河南省农业科学院科研发展专项(2019CY010) （2019CY010）
百千万创新驱动助力工程企业关键技术协同创新项目(豫科协发〔2019〕101号) （豫科协发〔2019〕101号）
农业农村部农业科技创新能力条件建设小麦传统制品加工技术集成基地项目(豫财建〔2017〕248号2130106) （豫财建〔2017〕248号2130106）
