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李光杏干制过程护色剂优化及非酶褐变分析

曹家乐迟岩孙静瑶张兵王馨杨海燕

现代食品科技2021，Vol.37Issue(4)：189-198,10.

现代食品科技2021，Vol.37Issue(4)：189-198,10.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2021.4.0884

Optimization of Color Retaining Agent and Non-enzymatic Browning Analysis of Liguang Apricot Drying Process

曹家乐 ¹迟岩 ¹孙静瑶 ¹张兵 ¹王馨 ¹杨海燕¹

作者信息

李光杏/干制/非酶褐变/相关性分析

曹家乐,迟岩,孙静瑶,张兵,王馨,杨海燕..李光杏干制过程护色剂优化及非酶褐变分析[J].现代食品科技,2021,37(4):189-198,10.

国家重点研发计划项目(2019YFD1002300) （2019YFD1002300）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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