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谷物植物化学物中α-葡萄糖苷酶抑制剂的筛选及其分子机制

石嘉怿 张冉 梁富强 程玉鑫 张太

食品科学2021，Vol.42Issue(5)：9-16,8.
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食品科学2021，Vol.42Issue(5)：9-16,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20201107-070

谷物植物化学物中α-葡萄糖苷酶抑制剂的筛选及其分子机制

Screening of α-Glucosidase Inhibitors from Cereal Phytochemicals and Underlying Molecular Mechanism

石嘉怿 1张冉 1梁富强 1程玉鑫 2张太1

作者信息

  • 1. 南京财经大学食品科学与工程学院,江苏南京 210023
  • 2. 华中农业大学食品科学技术学院,湖北武汉 430070
  • 折叠

摘要

关键词

谷物/植物化学物/α-葡萄糖苷酶/分子机制/分子模拟

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

石嘉怿,张冉,梁富强,程玉鑫,张太..谷物植物化学物中α-葡萄糖苷酶抑制剂的筛选及其分子机制[J].食品科学,2021,42(5):9-16,8.

基金项目

国家自然科学基金青年科学基金项目(32001702) （32001702）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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