食品科学2021，Vol.42Issue(5)：24-31,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200229-333
牡蛎蒸煮过程中的品质变化
Quality Changes of Oysters during Steaming
摘要
关键词
牡蛎/蒸煮程度/食用品质/感官评价/风味分类
轻工纺织引用本文复制引用
郭迅,曾名湧,董士远..牡蛎蒸煮过程中的品质变化[J].食品科学,2021,42(5):24-31,8.基金项目
“十三五”国家重点研发计划项目(2018YFD0901005) （2018YFD0901005）
