食品科学2021，Vol.42Issue(6)：24-30,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200214-145
基于环糊精的食品级Pickering乳液构建
Fabrication of Food-grade Pickering Emulsions Stabilized by Cyclodextrins
摘要
关键词
环糊精/Pickering乳液/乳化性/微流变/分子对接分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘忠博,耿升,蒋兆景,杨伟,刘本国..基于环糊精的食品级Pickering乳液构建[J].食品科学,2021,42(6):24-30,7.基金项目
国家自然科学基金面上项目(32072180 （）
31771941) （）
河南省自然科学基金杰出青年科学基金项目(212300410005) （212300410005）
河南省高等学校重点科研项目计划基础研究专项(20zx016) （20zx016）
