食品科学2021，Vol.42Issue(6)：31-38,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20191229-336
胶原多肽对白酒中4种醛类物质的反应机理
Reaction Mechanism of Collagen Peptide with Four Aldehydes in Chinese Liquor
摘要
关键词
胶原多肽/白酒/醛/光谱分析/作用机理分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘娴,黄张君,李霞,廖学品,石碧..胶原多肽对白酒中4种醛类物质的反应机理[J].食品科学,2021,42(6):31-38,8.基金项目
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFC901100) （2018YFC901100）
