食品科学2021，Vol.42Issue(6)：53-60,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200212-109
茶叶乙醇提取物对蜡质玉米淀粉回生性质的影响
Effect of Ethanol Extract of Tea on the Retrogradation of Waxy Corn Starch
摘要
关键词
蜡质玉米淀粉/茶叶乙醇提取物/理化性质/回生性质/微观结构/体外消化性能分类
轻工纺织引用本文复制引用
王存堂,高增明,姜辰昊,孔保华..茶叶乙醇提取物对蜡质玉米淀粉回生性质的影响[J].食品科学,2021,42(6):53-60,8.基金项目
中国博士后科学基金项目(2015M581418) （2015M581418）
黑龙江省教育厅基本业务专项(粮头食尾)(LTSW201723 （粮头食尾）
LTSW201707 （）
135309213) （）
黑龙江省属高校基本业务专项(植物性食品加工技术特色学科专项)(YSTSXK201812 （植物性食品加工技术特色学科专项）
YSTSXK201805) （）
