食品科学2021，Vol.42Issue(6)：68-74,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20191128-287
牛肉低温贮藏环境中沙门氏菌诱导耐酸响应的存在程度及其产生机制
Acid Tolerance Response of Salmonella in Beef and Its Formation Mechanism during Chilled Storage
摘要
关键词
牛肉/沙门氏菌/诱导耐酸响应/双组分调控系统/PhoP/PhoQ/PmrA/PmrB/食品安全分类
轻工纺织引用本文复制引用
郎晨晓,张一敏,朱立贤,梁荣蓉,毛衍伟,杨啸吟,韩广星,罗欣,董鹏程..牛肉低温贮藏环境中沙门氏菌诱导耐酸响应的存在程度及其产生机制[J].食品科学,2021,42(6):68-74,7.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(31801609) （31801609）
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-37) （CARS-37）
山东省现代农业产业技术体系牛产业创新团队项目(SDAIT-09-09) （SDAIT-09-09）
山东省自然科学基金博士基金项目(ZR2017BC064) （ZR2017BC064）
