食品科学2021，Vol.42Issue(6)：88-93,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20191209-098
绿原酸对酿酒酵母发酵特性的影响
Effect of Chlorogenic Acid on Fermentation Characteristics of Saccharomyces cerevisiae
摘要
关键词
酿酒酵母/绿原酸/发酵特性/香气分类
轻工纺织引用本文复制引用
肖媚,李闽,张菡,彭帮柱..绿原酸对酿酒酵母发酵特性的影响[J].食品科学,2021,42(6):88-93,6.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31671850 （）
31972063) （）
