食品科学2021，Vol.42Issue(6)：142-149,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20191212-134
甜酒曲中优质酵母菌的分离鉴定及其产香特性分析
Fermentation Characteristics for Flavor Compounds Production by Quality Yeast Strains Isolated from Rice Wine Starters
摘要
关键词
酵母/甜酒曲/鉴定/香气分析/气相色谱-质谱联用分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈丽花,任丽霞,李东娜,马霞..甜酒曲中优质酵母菌的分离鉴定及其产香特性分析[J].食品科学,2021,42(6):142-149,8.基金项目
上海市科学技术委员会项目(18495810900) （18495810900）
