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基于GC-MS、GC-O和电子鼻技术评价百香果酒香气特征

程宏桢蔡志鹏王静沈勇根卢剑青李晓明刘馥源徐弦安兆祥

食品科学2021，Vol.42Issue(6)：256-264,9.

食品科学2021，Vol.42Issue(6)：256-264,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200319-286

Combined Use of GC-MS, GC-O and Electronic Nose Technology to Evaluate the Aroma Characteristics of Passion Fruit Wine

程宏桢 ¹蔡志鹏 ¹王静 ¹沈勇根 ¹卢剑青 ¹李晓明 ¹刘馥源 ¹徐弦 ¹安兆祥¹

作者信息

百香果/原果汁/果汁酒/全果酒/香气特征

轻工纺织

程宏桢,蔡志鹏,王静,沈勇根,卢剑青,李晓明,刘馥源,徐弦,安兆祥..基于GC-MS、GC-O和电子鼻技术评价百香果酒香气特征[J].食品科学,2021,42(6):256-264,9.

江西省现代农业产业技术体系(柑橘)建设专项(JXARS-07) （柑橘）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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