食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(7)：43-50,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025463
米酒生香酵母的分离筛选鉴定及其性能研究
Isolation,identification and characteristics of aroma-producing yeast for rice wine
摘要
关键词
生香酵母/乙酸乙酯/β-苯乙醇/乳酸乙酯/前体物/风味物质引用本文复制引用
李泽洋,伍时华,龙秀锋,吴军,易弋..米酒生香酵母的分离筛选鉴定及其性能研究[J].食品与发酵工业,2021,47(7):43-50,8.基金项目
广西科技大学科学基金项目(校科自197308) （校科自197308）
广西科技攻关项目(桂科攻0782003-2) （桂科攻0782003-2）
