|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品与发酵工业|不同母本西门塔尔杂交牛各部位肉品质与蛋白质功能特性的差异

不同母本西门塔尔杂交牛各部位肉品质与蛋白质功能特性的差异

赵改名 茹昂 郝婉名 张桂艳 田玮 祝超智 乃比江 刘建明

食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(7)：78-85,8.
✕
食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(7)：78-85,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025392

不同母本西门塔尔杂交牛各部位肉品质与蛋白质功能特性的差异

Comparation of meat quality and protein functional properties of different maternal Simmental hybrid cattle

赵改名 1茹昂 1郝婉名 1张桂艳 1田玮 2祝超智 1乃比江 3刘建明4

作者信息

  • 1. 河南农业大学 食品科学技术学院,河南 郑州,450002
  • 2. 河南农业大学 牧医工程学院,河南 郑州,450002
  • 3. 伊犁综合试验站,新疆 伊犁,835000
  • 4. 伊犁州畜牧总站,新疆 伊犁,835000
  • 折叠

摘要

关键词

宁夏秦川牛/新疆褐牛/西门塔尔杂交牛/差异性研究/蛋白质功能特性

引用本文复制引用

赵改名,茹昂,郝婉名,张桂艳,田玮,祝超智,乃比江,刘建明..不同母本西门塔尔杂交牛各部位肉品质与蛋白质功能特性的差异[J].食品与发酵工业,2021,47(7):78-85,8.

基金项目

国家现代农业(肉牛牦牛)产业技术体系建设专项(CARS-37) （肉牛牦牛）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

访问量1
|
下载量0
段落导航相关论文