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不同钙制剂体外消化的稳定性比较及消化后的结构研究

李海枝 于有强 夏凯 梁爱民 王俊 熊菲菲 刘义凤 王玺 马芙俊 段盛林 周志桥 潘聪

食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(7)：116-122,7.
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食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(7)：116-122,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025679

不同钙制剂体外消化的稳定性比较及消化后的结构研究

Comparison of the structure and stability of different calcium preparations after digestion in vitro

李海枝 1于有强 2夏凯 1梁爱民 2王俊 1熊菲菲 2刘义凤 3王玺 4马芙俊 4段盛林 1周志桥 2潘聪1

作者信息

  • 1. 中国食品发酵工业研究院有限公司,北京,100015
  • 2. 功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室,北京,100015
  • 3. 北京儿童医院,北京,100045
  • 4. 宁波御坊堂生物科技有限公司,浙江 宁波,315012
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摘要

关键词

钙制剂/螯合/体外模拟消化/紫外光谱/红外光谱

引用本文复制引用

李海枝,于有强,夏凯,梁爱民,王俊,熊菲菲,刘义凤,王玺,马芙俊,段盛林,周志桥,潘聪..不同钙制剂体外消化的稳定性比较及消化后的结构研究[J].食品与发酵工业,2021,47(7):116-122,7.

基金项目

国家重点研发计划(2018YFD0400900) （2018YFD0400900）

农业高质量发展关键共性技术攻关专项(19223002D) （19223002D）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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