食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(7)：183-188,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025359
芒果酸奶发酵及后熟过程中乳酸菌素的产生及其抑菌作用
Production and bacteriostasis of lactobacillin during the fermentation and ripening of mango yoghurt
摘要
关键词
芒果酸奶/乳酸/乳酸菌素/抑菌作用/指示菌引用本文复制引用
吴小艳,刘文星,刘忠义,李希宇,付满,李汀..芒果酸奶发酵及后熟过程中乳酸菌素的产生及其抑菌作用[J].食品与发酵工业,2021,47(7):183-188,6.基金项目
农产品加工省部共建国家重点实验室培育基地开放课题项目(201503) （201503）
广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室开放基金项目(201610) （201610）
北部湾大学高层次人才启动计划项目(2018KYQD33) （2018KYQD33）
