食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(8)：46-53,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025581
铁棍山药黏液复合乳液保鲜鲜切马铃薯研究
Preservation effects of composite emulsion from iron yam mucilage on fresh-cut potatoes
摘要
关键词
山药黏液/复合乳液/鲜切马铃薯/保鲜效果/酶促褐变引用本文复制引用
杨丽嫔,杨倩,王黎丽,周瑞敏,高成成,刘琴..铁棍山药黏液复合乳液保鲜鲜切马铃薯研究[J].食品与发酵工业,2021,47(8):46-53,8.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金资助项目(31801493) （31801493）
