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高效液相色谱法测定十字花科蔬菜中萝卜硫素的含量

孔凡华 杨春雪 方从容 邱楠楠 徐佳佳 白沙沙 李东 崔亚娟

食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(8)：218-223,6.
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食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(8)：218-223,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025812

高效液相色谱法测定十字花科蔬菜中萝卜硫素的含量

Determination of sulforaphane in cruciferous vegetables by HPLC

孔凡华 1杨春雪 1方从容 2邱楠楠 2徐佳佳 1白沙沙 1李东 1崔亚娟1

作者信息

  • 1. 北京市营养源研究所,北京,100069
  • 2. 国家食品安全风险评估中心,国家卫生健康委员会食品安全风险评估重点实验室,北京,100021
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摘要

关键词

高效液相色谱法/十字花科蔬菜/萝卜硫素/西兰花/圆红萝卜

引用本文复制引用

孔凡华,杨春雪,方从容,邱楠楠,徐佳佳,白沙沙,李东,崔亚娟..高效液相色谱法测定十字花科蔬菜中萝卜硫素的含量[J].食品与发酵工业,2021,47(8):218-223,6.

基金项目

十三五国家重点研发计划(2016YFD0400600) （2016YFD0400600）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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