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碱性蛋白酶降解鲢鱼肌原纤维蛋白的组学分析

刘瑞李睿智王嵬仪淑敏励建荣李学鹏徐永霞

中国食品学报2021，Vol.21Issue(3)：43-52,10.

中国食品学报2021，Vol.21Issue(3)：43-52,10.DOI:10.16429/j.1009-7848.2021.03.005

Proteomics Analysis of Myofibrillar Proteins of Silver Carp in Degraded by Alcalase

刘瑞 ¹李睿智 ¹王嵬 ²仪淑敏 ¹励建荣 ¹李学鹏 ¹徐永霞¹

作者信息

双向电泳/肌原纤维蛋白/降解机制/差异蛋白点/生物信息学

刘瑞,李睿智,王嵬,仪淑敏,励建荣,李学鹏,徐永霞..碱性蛋白酶降解鲢鱼肌原纤维蛋白的组学分析[J].中国食品学报,2021,21(3):43-52,10.

国家自然科学基金面上项目(31972107) （31972107）

辽宁省"兴辽英才计划"青年拔尖人才项目(XLYC1907040,1807133) （XLYC1907040,1807133）

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

ISSN：1009-7848

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