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冷休克处理提高嗜酸乳杆菌的冻干存活率

王晓萌 甄妮 田启远 叶聪艳 曾小群 潘道东 陈小虎

中国食品学报2021，Vol.21Issue(3)：203-209,7.
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中国食品学报2021，Vol.21Issue(3)：203-209,7.DOI:10.16429/j.1009-7848.2021.03.023

冷休克处理提高嗜酸乳杆菌的冻干存活率

Improvement of Freeze-drying Survival Rate of Lactobacillus acidophilus by Cold Shock Treatmen

王晓萌 1甄妮 2田启远 1叶聪艳 2曾小群 1潘道东 2陈小虎1

作者信息

  • 1. 省部共建农产品质量安全危害因子与风险防控国家重点实验室 浙江宁波 315211
  • 2. 浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室 宁波大学食品与药学学院 浙江宁波 315211
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摘要

关键词

冷休克/嗜酸乳杆菌/存活率/冷冻干燥/冻干保护剂

引用本文复制引用

王晓萌,甄妮,田启远,叶聪艳,曾小群,潘道东,陈小虎..冷休克处理提高嗜酸乳杆菌的冻干存活率[J].中国食品学报,2021,21(3):203-209,7.

基金项目

国家自然科学基金项目(32072195,41406165,41641052) （32072195,41406165,41641052）

浙江省公益技术研究计划(LGN19C 200011) （LGN19C 200011）

宁波市公益性计划(202002N3068) （202002N3068）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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