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复合益生菌发酵不同基料乳酸菌饮料中挥发性代谢物差异分析

韩之皓郭帅黄天郑岩王月娇白梅王记成张和平

中国食品学报2021，Vol.21Issue(3)：300-314,15.

中国食品学报2021，Vol.21Issue(3)：300-314,15.DOI:10.16429/j.1009-7848.2021.03.035

Difference Analysis of Volatile Flavor Metabolite in Lactobacillus Beverage Fermented with Complex Probiotics

韩之皓 ¹郭帅 ¹黄天 ¹郑岩 ¹王月娇 ¹白梅 ¹王记成 ¹张和平¹

作者信息

复合益生菌/乳酸菌饮料/挥发性代谢物/主成分分析

韩之皓,郭帅,黄天,郑岩,王月娇,白梅,王记成,张和平..复合益生菌发酵不同基料乳酸菌饮料中挥发性代谢物差异分析[J].中国食品学报,2021,21(3):300-314,15.

国家奶牛体系建设项目(CARS-36) （CARS-36）

内蒙古自治区科技计划重点项目(201702070) （201702070）

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

ISSN：1009-7848

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