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屎肠球菌R2发酵豆腐黄浆水的代谢作用

陈志娜 叶韬 张慧宇 郭晓香 马琳琳 李金凤 张萍 沈业桥 刘天

中国食品学报2021，Vol.21Issue(3)：360-368,9.
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中国食品学报2021，Vol.21Issue(3)：360-368,9.DOI:10.16429/j.1009-7848.2021.03.041

屎肠球菌R2发酵豆腐黄浆水的代谢作用

Fermentation Properties of Enterococcus faecium R2 for Tofu Whey

陈志娜 1叶韬 2张慧宇 1郭晓香 2马琳琳 1李金凤 1张萍 1沈业桥 1刘天1

作者信息

  • 1. 淮南师范学院生物工程学院 安徽淮南 232038
  • 2. 资源与环境生物技术安徽普通高校重点实验室 安徽淮南 232038
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摘要

关键词

屎肠球菌/豆腐黄浆水/代谢

引用本文复制引用

陈志娜,叶韬,张慧宇,郭晓香,马琳琳,李金凤,张萍,沈业桥,刘天..屎肠球菌R2发酵豆腐黄浆水的代谢作用[J].中国食品学报,2021,21(3):360-368,9.

基金项目

淮南市科技局科技计划项目(2018A365) （2018A365）

安徽省自然科学基金青年项目(1908085QC122) （1908085QC122）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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