食品工业科技2021，Vol.42Issue(10)：8-14,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020070256
添加不同物质冻藏对鲤鱼肌肉蛋白功能性的影响
Functional Properties Changes of Common Carp Proteins Influenced by Frozen Storage with Different Additives
摘要
关键词
鲤鱼/鱼糜/冻藏/抗冻剂/抗氧化剂/功能性分类
轻工纺织引用本文复制引用
李艳青,郭畅,郑云,鹿保鑫..添加不同物质冻藏对鲤鱼肌肉蛋白功能性的影响[J].食品工业科技,2021,42(10):8-14,7.基金项目
中央引导地方项目-国家农业科技园区主导产业研发平台建设项目(编号ZY18B01). （编号ZY18B01）
