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甜玉米芯多糖对α-淀粉酶抑制作用研究

王鑫 王峙力 谢静南 韩烨 张凯 马永强

食品工业科技2021，Vol.42Issue(10)：48-54,7.
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食品工业科技2021，Vol.42Issue(10)：48-54,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020080294

甜玉米芯多糖对α-淀粉酶抑制作用研究

Inhibition of Polysaccharide on α-Amylase from Sweet Corncob

王鑫 1王峙力 2谢静南 1韩烨 1张凯 1马永强3

作者信息

  • 1. 黑龙江省谷物食品与谷物资源综合加工重点实验室,哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江哈尔滨 150076
  • 2. 黑龙江省林业科学研究院,黑龙江哈尔滨 150081
  • 3. 哈尔滨工业大学生命科学与技术学院,黑龙江哈尔滨 150080
  • 折叠

摘要

关键词

甜玉米芯多糖/α-淀粉酶/抑制动力学

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王鑫,王峙力,谢静南,韩烨,张凯,马永强..甜玉米芯多糖对α-淀粉酶抑制作用研究[J].食品工业科技,2021,42(10):48-54,7.

基金项目

哈尔滨商业大学青年人才项目:2019CX31. （）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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