肉类研究2021，Vol.35Issue(3)：8-13,6.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20210309-057
分子动力学模拟加热对肌动蛋白结构及酚类物质吸附的影响
Effect of Heating on Structure and Phenolics Binding Capacity of Actin Studied Using Molecular Dynamics Simulation
摘要
关键词
肌动蛋白/热处理/分子动力学/酚类物质/吸附分类
轻工纺织引用本文复制引用
帅雨桐,黄业传,何元琪,詹雅雯,孙梦..分子动力学模拟加热对肌动蛋白结构及酚类物质吸附的影响[J].肉类研究,2021,35(3):8-13,6.基金项目
2020年四川省大学生创新创业训练计划创新训练项目(S202010619042) （S202010619042）
