肉类研究2021，Vol.35Issue(3)：35-40,6.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20210208-033
包装对羊肉冷藏过程中热休克蛋白表达及羊肉品质的影响
Effect of Packaging on Expression of Heat Shock Proteins in Lamb and Lamb Quality during Refrigeration Storage
摘要
关键词
羊肉/品质/包装方式/热休克蛋白27/热休克蛋白70分类
轻工纺织引用本文复制引用
马惠敏,王振宇,黄彩燕,赵莹鑫,张德权..包装对羊肉冷藏过程中热休克蛋白表达及羊肉品质的影响[J].肉类研究,2021,35(3):35-40,6.基金项目
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2018YFE0105700) （2018YFE0105700）
国家现代农业(肉羊)产业技术体系建设专项(CARS-38) （肉羊）
国家农业科技创新工程项目(CAAS-ASTIP-2020-IFST-03) （CAAS-ASTIP-2020-IFST-03）
