肉类研究2021，Vol.35Issue(3)：41-45,5.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20210126-022
ε-聚赖氨酸与魔芋葡甘聚糖复配保鲜剂对草鱼片的保鲜效果
Combined Effects of ε-Polylysine and Konjac Glucomannan on Preservation of Grass Carp Fillets
摘要
关键词
草鱼/ε-聚赖氨酸/魔芋葡甘聚糖/复配保鲜/贮藏分类
轻工纺织引用本文复制引用
贺莹,任艳婷,任嫒嫒,张丽兰,郭彩珍..ε-聚赖氨酸与魔芋葡甘聚糖复配保鲜剂对草鱼片的保鲜效果[J].肉类研究,2021,35(3):41-45,5.基金项目
山西省高等学校科技创新项目(2019L0980) （2019L0980）
吕梁市科技重点研发项目(2020NYGG82 （）
2020NYGG86) （）
