食品工业科技2021，Vol.42Issue(7)：324-329,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020060269
砀山酥梨膜结合态与可溶态多酚氧化酶性质比较
Comparison of Properties of Membrane-Bound and Soluble Polyphenol Oxidase from Dangshan Pear
摘要
关键词
砀山酥梨/褐变/多酚氧化酶/mPPO/热失活分类
轻工纺织引用本文复制引用
胡月恒,刘芳..砀山酥梨膜结合态与可溶态多酚氧化酶性质比较[J].食品工业科技,2021,42(7):324-329,6.基金项目
国家自然基金项目(31801596) （31801596）
农业农村部果蔬加工重点实验室开放基金(FVKF2020017). （FVKF2020017）
