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不同生长阶段翘嘴鲌肌肉营养成分的比较分析

李绍明 伍远安 谢仲桂 李传武 程小飞 李金龙 何志刚

食品工业科技2021，Vol.42Issue(7)：342-348,7.
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食品工业科技2021，Vol.42Issue(7)：342-348,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020050359

不同生长阶段翘嘴鲌肌肉营养成分的比较分析

Comparative Analysis on Muscle Nutrient Composition of Culter alburnus at Different Growth Stages

李绍明 1伍远安 2谢仲桂 1李传武 3程小飞 1李金龙 3何志刚4

作者信息

  • 1. 湖南省水产科学研究所,湖南长沙410153
  • 2. 湖南渔缘生物科技有限公司,湖南长沙410153
  • 3. 水生动物营养与品质调控湖南省重点实验室,湖南长沙410022
  • 4. 湖南省水产原种场,湖南长沙410153
  • 折叠

摘要

关键词

生长阶段/翘嘴鲌/质构特性/氨基酸/脂肪酸/营养评价

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

李绍明,伍远安,谢仲桂,李传武,程小飞,李金龙,何志刚..不同生长阶段翘嘴鲌肌肉营养成分的比较分析[J].食品工业科技,2021,42(7):342-348,7.

基金项目

湖南省科技重大专项项目(2017NK1030) （2017NK1030）

湖南省科技重点研发计划项目(2016NK2177) （2016NK2177）

长沙市科技重点研发计划项目(kq1903028). （kq1903028）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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