食品工业科技2021，Vol.42Issue(8)：206-214,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020080086
响应面法优化紫贻贝鲜味肽酶法制备工艺
Response Surface Methodology for Optimization of Enzymatic Preparation of Umami Peptides from Mytilus edulis
摘要
关键词
紫贻贝/酶解/鲜味肽/Plackett-Burman设计/响应面试验分类
轻工纺织引用本文复制引用
张维,胡馨月,赵行,刘冰,周振,李若敏,盘赛昆..响应面法优化紫贻贝鲜味肽酶法制备工艺[J].食品工业科技,2021,42(8):206-214,9.基金项目
江苏省海洋生物技术重点实验室开放项目(HS16002) （HS16002）
连云港市第五期“521工程”科研项目资助计划. （）
