食品工业科技2021，Vol.42Issue(8)：227-234,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020060171
SPME-GC-MS结合ROAV分析腐乳中的主体风味物质
Analysis of Main Flavor Substances in Fermented Soybean Curd by SPME-GC-MS and ROAV
樊艳1
作者信息
- 1. 南京财经大学食品科学与工程学院,江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心,江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室,江苏南京210023
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摘要
关键词
腐乳/固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术/主体风味物质/相对气味活度值分类
轻工纺织引用本文复制引用
樊艳..SPME-GC-MS结合ROAV分析腐乳中的主体风味物质[J].食品工业科技,2021,42(8):227-234,8.
