食品工业科技2021，Vol.42Issue(9)：154-159,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020070031
大豆粉-平菇粉-麦粉为基料的面条配方优化
Optimization of Noodle Formula with Soybean Powder, Pleurotus ostreatus Powder and Wheat Powder
摘要
关键词
面条/平菇粉/大豆粉/Mixolab/热机械特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
吕婷,李秀花,孔维凤,梁进,李雪玲..大豆粉-平菇粉-麦粉为基料的面条配方优化[J].食品工业科技,2021,42(9):154-159,6.基金项目
安徽省教育厅自然重点项目(KJ2018A0132) （KJ2018A0132）
安徽省农产品加工产业技术体系专项(AHCYJSTX-16). （AHCYJSTX-16）
